বিশ অধ্যায় শার্ক ফিন

সত্যি কথা বলতে কী, ঝাং ইয়াওহুয়া যদিও সমুদ্রের ধারে বড় হয়েছেন, তবু এই ধরনের ডাইভিংয়ের সরঞ্জাম এটাই প্রথমবার ব্যবহার করছেন তিনি, খুব একটা পরিচিত নন, তাই নিজের ছোট ভাই এবং শুইওয়াংকে সাহায্য চাইতে হয়।
“হুয়া দাদা, আমরা কি তাহলে অ্যাবালোন, সামুদ্রিক শসা আর সামুদ্রিক উঁচু ধরতে যাচ্ছি?”
অবশেষে, শুইওয়াং আর ধরে রাখতে পারল না, জানতে চাইল।
এই পরিস্থিতি দেখে মনে হচ্ছে ঠিক সেটাই হতে যাচ্ছে।
অ্যাবালোন, সামুদ্রিক শসা আর সামুদ্রিক উঁচুর দাম অবশ্যই বেশি, কিন্তু ধরা সহজ নয়, সময় ও পরিশ্রম বেশি লাগে।
“হ্যাঁ, মোটামুটি তাই! পরিস্থিতি দেখে।” ঝাং ইয়াওহুয়া অস্পষ্টভাবে জবাব দিলেন।
ঝাং ইয়াওয়েই তাকে বলল, “আমার দাদার নিজের পরিকল্পনা আছে, এত প্রশ্ন করছ কেন? আমরা তো সব সময় এমন ভাগ্য নিয়ে ফিরে আসতে পারি না, ব্যবসার পরিসর বাড়ানোটা কি উচিত নয়?”
ব্যবসার পরিসর বাড়ানো—এটা যেন মজার কথা।
আজও তারা নৌকা ভাড়া করে যাচ্ছে, এখনো শুইওয়াংয়ের কাছে হাজার টাকা পড়ে আছে!
ঝাং ইয়াওয়েই আর শুইওয়াং দু’জনেই তাদের নিজ নিজ নৌকার মালিককে জানিয়ে দিয়েছে, চাকরি ছেড়ে দিয়েছে বলা যায়।
যখন জেলেটা ধীরে ধীরে দীর্ঘ উপকূলরেখা থেকে দূরে সরছে, আকাশ আর সমুদ্র মিলেমিশে যাচ্ছে, চারপাশে তাকালে শুধু নীলাকাশ আর সমুদ্র ছাড়া কিছু চোখে পড়ে না। অনেকের কাছে এই দৃশ্যটা প্রথমে বিস্ময়কর মনে না হয়ে বরং অস্থিরতা জাগাতে পারে।
এখনকার আবহাওয়া বেশ ভালো, কোনো ঢেউ-ঝড় নেই।
পথে যেতে যেতে তারা এক মৃত হাঙরের সঙ্গে পড়ল, তার গায়ে ক্ষত দেখে সহজেই বোঝা যায়, কোনো জাহাজের প্রপেলারে কাটা পড়ে গেছে।
শোনা যায়, প্রতি বছর হাজার হাজার বড় সামুদ্রিক প্রাণী প্রপেলারে কাটা পড়ে মারা যায়।
এমন ঘটনা সবাই জানে, কিন্তু মানুষের অগ্রগতির পথ অন্য প্রাণীর নিরাপত্তার কথা ভেবে থেমে থাকতে পারে না।
“এটা তো সদ্য মৃত, মাছের পাখনা কেটে নেব?” শুইওয়াং জানতে চাইল।
যা আমরা মাছের পাখনা বলি, সেটাই আসলে হাঙরের পাখনা, চীনে প্রাচীনকাল থেকে এটা সুস্বাদু ও বিলাসবহুল খাদ্য বলে বিবেচিত।
তবে হাঙরের পাখনায় কোনো স্বাদ নেই, পুষ্টিগুণও কম, কিন্তু কিছু পশ্চিমা দেশে দীর্ঘদিন ধরে হাঙর ধরে শুধু পাখনা সংগ্রহের কারণে আজ অনেক হাঙর বিলুপ্তির পথে।
কারণ হাঙরের মাংসের দাম নেই, যারা হাঙর ধরে, তারা শুধু পাখনাগুলো কেটে নিয়ে বাকি দেহটা ফেলে দেয়।
পাখনা কাটা হাঙর মানুষের হাত-পা কাটা অবস্থার মতো, বরং আরও করুণ, বাঁচার কোনো উপায় থাকে না।
আমাদের দেশেও আগে নির্বিচারে হাঙর নিধন হত, কিন্তু গত দশ-পনেরো বছরে বন্য প্রাণী সংরক্ষণে আমরা চূড়ান্ত কড়াকড়ি করেছি।
বাস্তুতন্ত্র ও পরিবেশ সংরক্ষণে চীনের সুনাম নিছক কথার কথা নয়।
ছোট দ্বীপদেশের মতো নয়, তারা নিজেদের পরিবেশপ্রেমী বলে দাবি করলেও, তাদের তো তিমি ধরার বিশেষ জাহাজ আছে, এমনকি ডলফিনও ধরে, আবার গবেষণার অজুহাত দেখিয়ে!
এ যেন দুধারে ছুরি নিয়ে সাধু সাজা!
চীনে যদি কেউ একটা তিমি মেরে ফেলে, তার পরিণতি হবে পাকা—আর মাকে রান্না করতে হবে না, সোজা রাষ্ট্রের ভাত খেতে হবে।
“না হয় পুরোটা নিয়ে যাই, শুধু পাখনা কেটে বাড়ি নিলে ধরা পড়লে কী বলবি? পাশের গ্রামের গত বছরের কথা ভুলে গেছিস? এক বছর জেল, বিশ হাজার জরিমানা!” ঝাং ইয়াওয়েই সতর্ক করল।
সত্যি বলতে, এমন সম্পদ সাগরে পড়ে থাকা মানেই অপচয়।
কিন্তু এদেশের বন্যপ্রাণী সংরক্ষণ আইন চরম কড়া।
তুমি যদি সংরক্ষিত বন্যপ্রাণীর মৃতদেহও পাও, সেটা খাওয়া বা বিক্রি করার চেষ্টা করলেই জেলে যেতে হবে।
“তাহলে থাক, নিজের বিপদ নিজে ডেকে আনব না।” শুইওয়াং নিজেকে সামলাল।
“চল, ওই কটা টাকার জন্য দরকার নেই।” ঝাং ইয়াওহুয়াও ঝামেলায় জড়াতে চাইলেন না।
লাভের তুলনায় ঝুঁকি অনেক বেশি।
তার ওপর, বিশ্বে হাঙরের প্রজাতি তিনশো পঞ্চাশেরও বেশি, সব পাখনাই জনপ্রিয় নয়, অকারণে ঝুঁকি নেওয়া লাগে না।
আরও খানিকটা এগিয়ে শুইওয়াং প্রস্তাব দিল, জাল ফেলে দেওয়া যাক।
“এই সাগরে প্রায়ই নীল কাঁকড়া পাওয়া যায়।” সে আর ঝাং ইয়াওয়েই দু’জনেই জেলের সহকারী, আশেপাশের জলসীমার ভালো ধারণা আছে।
আজ সে তিন সারি জাল এনেছে।
“ঠিক আছে, এখানেই ফেলে দে!” ঝাং ইয়াওহুয়াও সাহায্য করল, লম্বা জালটা পানিতে ডুবিয়ে দিল। জালের এক প্রান্তে ভেসে থাকা বল বাঁধা, যাতে তোলা সহজ হয়।
জাল ফেলে তারা আবার এগিয়ে চলল।
আগে হলে শুইওয়াং আর ঝাং ইয়াওয়েই ভাবত, কোনদিকে গেলে ভালো, কোথায় জাল ফেললে বেশি পাবে, কোনো লাভ না হলে কী হবে ইত্যাদি। এখন তারা অনেক নিশ্চিন্ত, ভেতরে ভরসা আছে।
“সামনে থাম, চল আমরা পানিতে নামি, যন্ত্রপাতি পরীক্ষা করি।” ঝাং ইয়াওহুয়া বললেন।
শুইওয়াং আর ঝাং ইয়াওয়েই কোনো কথা বাড়াল না, দ্রুত জেলেটা থামিয়ে দিল।
“হুয়া দাদা, চাইলে আমি আর আ-ওয়েই নেমে যাই।” শুইওয়াং নিজেই আগ বাড়িয়ে বলল।
ডাইভিংয়ের কাজটা সবাই পছন্দ করে না, কারণ অনেক সমুদ্রের নীচটা খুব নির্জন, দমবন্ধ করা, অনেকেই সহ্য করতে পারে না।
আর ঝাং ইয়াওহুয়া যদিও সমুদ্রের ধারে বড় হয়েছেন, শুইওয়াং জানে, তিনি আগে খুব কমই সমুদ্রে গেছেন, ডাইভিং তো দূরের কথা; তাই সে আর ঝাং ইয়াওয়েই নিজেরাই ভারী কাজ নিতে চাইল।
বাড়ি থেকে বের হওয়ার আগে, শুইওয়াংয়ের মা-ও বলেছিলেন, বেশি বেশি কাজ করতে।
“একজন থাকবে নৌকায়, যাতে কোনো দুর্ঘটনা হলে সামাল দেওয়া যায়, তাই তুই আর আ-ওয়েই একজন থাক।” ঝাং ইয়াওহুয়া ব্যবস্থা করলেন।
“তাহলে আমি তোমার সঙ্গে নামব, আ-ওয়েই নৌকায় থাকবে।”
ঝাং ইয়াওয়েই কিছু মনে করল না, সে বড় ভাইয়ের কথাই শোনে।
“আমার দাদাকে দেখে রাখিস, তিনি খুব কম ডাইভিং করেছেন।” ঝাং ইয়াওয়েই শুইওয়াংকে বলে দিল।
“তোমার কথা লাগবে?”
এমন সময় তারা দেখল, নৌকার পাশে একটা স্কুইড ভেসে আছে, ঝাং ইয়াওয়েই ঝুঁকে পড়ে সহজেই তুলে নিল।
এখনো বেঁচে আছে, এতটাই নির্লজ্জ যে, চোখের সামনে ঘুরে বেড়াচ্ছিল, এবার যেন তাকে সমাজের নিষ্ঠুরতা টের পেতে হবে।
ধরার পর স্কুইডটা আতঙ্কে পড়ে গেল, এক মুহূর্ত দেরি না করে এক ফোটা কালো কালি ছুড়ে দিল। না হলে তো তার নামই হতো না স্কুইড, বাংলায় যাকে বলে শুঁটকি মাছ; তার চামড়ায় ছোট ছোট রঞ্জক থলে থাকে, মেজাজ অনুযায়ী তার রং-আকার বদলে যায়।
অনেকেই জানে না, স্কুইড পানি থেকে লাফিয়ে আকাশে উড়ে যেতে পারে, তাদের আশ্চর্যজনক উড়ার ক্ষমতা আছে।
কালির ছটা সরাসরি ঝাং ইয়াওওয়ের মুখে লাগল।
ঝাং ইয়াওয়েই দু’তিন সেকেন্ড স্তব্ধ থাকল, তারপর রেগে গেল, “ধুর! ইচ্ছা করে করলে, তাই না?”
এমন হঠাৎ ঘটনা শুইওয়াং আর ঝাং ইয়াওহুয়াও ভাবতে পারেনি, সবাই হতবাক।
শুইওয়াং হেসে কুটোপুটি, আবার দুঃখ প্রকাশ করল, “দুঃখিত! ইচ্ছা করে নয়, তাড়াতাড়ি মুখ ধুয়ে নে।”
স্কুইডের কালি দেখতে কালো হলেও বিষাক্ত নয়, এমনকি খাওয়াও যায়।
বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে, স্কুইডের কালি বন্ধ্যাত্ব নিরাময়ে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, প্রোটিন আর ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। এতে মিউকোপলিস্যাকারাইডও প্রচুর, যা মানুষের হাড়, রক্তনালী, ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ঝাং ইয়াওয়েই চেয়েছিল ওই দুষ্টটাকে লাথি মেরে সাগরে ফেলে দেয়, বিরক্ত হয়ে মুখ ধুয়ে নিল।
“দুঃখের বিষয়, মশলা আনিনি, না হলে কাঁচা খেয়ে নিতাম, একেবারে টাটকা!” শুইওয়াং বলল।
তারপর সে স্কুইডটা ধরে নৌকার ড্রামে ফেলে দিল।
স্কুইড আমাদের দেশের চারটি প্রধান সামুদ্রিক খাদ্যের একটি, উৎপাদন অনেক, দাম খুব বেশি না হলেও মন্দ নয়, দশ-বারো টাকায় পাওয়া যায়।
আমাদের দেশের চারটি প্রধান সামুদ্রিক খাদ্য—বড় হলুদ মাছ, ছোট হলুদ মাছ, রিবনফিশ আর স্কুইড।
“সবকিছু কাঁচা খেলে চলবে না, শরীর খারাপ হবে।” ঝাং ইয়াওহুয়া চোখ পাকিয়ে বললেন।
তারা যদিও সুশি খায়, কিন্তু খুব আগ্রহী নয়, ছোট দ্বীপ আর প্রতিবেশীদের মতো নয়।
সুশি তো আসলে আমাদের চীনেই শুরু, কিন্তু প্রাচীনদের জানা ছিল কাঁচা মাছ খাওয়া ভালো নয়, তাই খুব জনপ্রিয় হয়নি।
কিন্তু জাপান আর কোরিয়ায় গিয়ে সেটা ওদের জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে।